| Enstrümantal Analiz Laboratuarları | |
| Enstrümantal
Analiz Laboratuarlarında Yüksek Basınçlı Sıvı
Kromatografi (HPLC) cihazı ve örnek hazırlama ekipmanları ile
birlikte vakum pompası ve Gaz Kromatografi cihazı bulunmaktadır.
Her iki cihaz araştırma amaçlıdır. |
|
| Sıvı Kromatografi cihazında Refraktif Indeks, UV-Absorbans ve Fluoresans Dedektörler mevcuttur. Bu cihaz ile gıda maddelerinde çeşitli vitaminler, aflatoksin, klorofil ve antosiyanin gibi doğal gıda pigmentlerin analizlerinin yanı sıra şeker analizleri de yapılmaktadır. |  |
| HPLC
Özellikleri WATERS HPLC Waters 486 Tunable Absorbans Dedektör(Dalgaboyu aralığı: 190-600 nm; Döteryum ark lamba) HP 1046 A Floresans Dedektör (Ksenon lamba) JASCO RI-930 Intelligent Refraktif Indeks dedektör WATERS Model 501 Çözgen Dağıtım Sistemi: WATERS Sıcaklık Kontrol Sistemi (0-150oC) Vakum-Basınç Pompası Ultrasonik çalkalayıcı HPLC Kolonları: Millipore -Waters Mikro-Bondapak C18 kolon 3.9 X 300mm Millipore -Waters Novapak C8 kolon 3.9 x 75mm Waters Spherisorb S5W 4,6 X 250 mm Macherey Nagel Nucleosil 100-5 NH2 Macherey Nagel Nucleogel Sugar Na 300 x 7.7 mm |
Çok geniş bir uygulama alanı olan Gaz kromatografisi cihazında gıdaların yağ asidi profili, çeşitli mikotoksinler, ambalajlardan gıdaya geçen plastik bazlı polimer bileşenleri, bitkilerin büyümesini düzenleyen bileşikler ile hayvansal hormonlar analizlenebilir. |
| Reoloji Laboratuarları | |
| Reoloji bilimi, sıvı ve katı hal arasında davranış gösteren gıda maddelerinin etki ve tepki ilişkilerini inceler. Uygulanan etki sıkıştırma, kayma veya germe kuvvetleri şeklinde uygulanabilir ve materyalden alınan tepki ise deformasyon ile ölçülür. Reometre ile, orta viskoziteli gıda maddelerinin viskozitesi ölçülmekte ve reolojik davranışları modellenebilmektedir. |  |
|
Rheometre Özellikleri
|
Diğer
Bazı Ekipmanlar
Soğutmalı Su
Banyosu |
| Hububat Laboratuarı | |
| Hububat İşleme Teknolojisi Laboratuarında, hububatlarda, özellikle buğdaylarda fiziksel, kimyasal ve enzimatik yöntemlerle tane ve un kalitesi belirlenmektedir. Bu amaçla buğdaya uygulanan fiziksel analizler yabancı madde, hektolitre ağırlığı, 1000 tane ağırlığı ve elek analizidir. Buğday ve una uygulanan kimyasal analizler ise nem, kül, protein, asitlik, düşme sayısı ve sedimantasyon testleridir. |  |
| Bazı
Ekipmanlar
Falling
Number Cihazı |
|
| Mikrobiyoloji Laboratuarları | |
| Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuarı gıdaların mikroorganizmalar ile kontaminasyonlarının incelendiği bir laboratuardır. Gıda maddelerinin toplam bakteri, küf ve maya kontaminasyonları ile birlikte, koliform bakteri, E.Coli, Listeria, Staphylococcus ve Salmonella gibi çeşitli hastalık etmeni bakterilerin izolasyonu da yapılmaktadır. | |
| Bazı
Ekipmanlar
Nikon Eclipse
E600 Fluoresans Araştırma Mikroskobu (Fotoğraf kameralı)
|
 |
| Soğutucular Hassas ve Analitik Teraziler Saf Su Cihazları Magnetik Karıştırıcılı Isıtıcılar Balon Isıtıcı Sarsaklı Su Banyosu pHmetre Mekanik Çalkalayıcı Blender Tüp Karıştırıcılar Koloni Sayıcılar Membran Filtrasyon Aparatı Vakum Pompası Mikrodalga Fırın Ultrasonik Disintegratör |
 |