|
|
Dersin Adı
|
İstatistik
|
|
İngilizce Adı
|
Statistics
|
|
Dili
|
Türkçe
|
|
Türü
|
Zorunlu
|
|
Kodu
|
GID 502
|
|
Kredisi
|
(3-0) 3
|
|
Yarıyılı
|
Bahar
|
|
Öğretim Üyesi
|
Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu
|
|
Anabilim Dalı / Programı
|
Gıda Mühendisliği / Gıda Mühendisliği
|
|
Amacı
|
Öğrencilerin araştırma sonuçlarını
bilimsel olarak değerlendirirken istatistiksel analiz tekniklerini kullanacak
düzeyde bilgilendirilmesi; araştırmanın planlama safhasında deneme
desenlerinin kurulması; fikirlerin organizasyonunda ve problemlerin
tanımlanmasında ve karar vermede önemli bilgi sağlayan istatistiksel
metotların gıda araştırmalarına uyarlama becerilerinin kazandırılmasıdır.
|
|
İçerik
|
|
Deneme desenlerinin temel
prensipleri ve istatistiksel tekniklerin kullanımı; Dağılımlar: Normal dağılım,
t dağılımı, F dağılımı, Ki kare dağılımı; Basit karşılaştırmalı denemeler (İki
ortalamalı örnekler, Eşlenmiş Gözlemler); Çok sayıda işlemi
karşılaştırma-Varyans Analizi (Tek yollu ANOVA), model doğruluk analizi; Ortalamaların
karşılaştırılması: Duncan’s Multiple Range Test, LSD, Newman Keuls testi, ortagonal
kontrastlar, Scheffé’s metodu, Tukey testi, kontrol ile karşılaştırma; Tesadüf
blokları-Duyusal paneller, tarımsal uygulamalar; Latin Kare ve ilgili desenler;
Faktöryel desenler-genel desen, 2 k x 3 k faktör desenleri, bloklama; Regresyon
analizi-Biyolojik numunelerle çalışmalar; Gıda vaka çalışmaları: duyusal
analiz, yeni ürün geliştirme, raf ömrü tahminleme, analitik yöntemlerin
karşılaştırılması |
|
Contents
|
|
Principles of experimental
design and use of statistics; Probability
Distributions: Normal, students’ t, F, Chi-square; Simple Comparative
Experiments (Two sample tests, paired observations); Experiments to compare several treatments : The Variance Analysis, model adequacy checking; Comparison of treatment means:
Duncan’s Multiple Range Test, LSD, Newman Keuls test, ortagonal contrasts,
Scheffé’s method, Tukey’s test, comparing to a control; Randomized Block Design
–Sensory panels, agricultural problems; Latin Square and related designs; Factorial
designs - 2 k x 3 k factor design an blocking; Regresssion
analysis- Biological samples; Case
studies-sensory analysis, new product formulation, shelf life prediction,
analytical method comparisons |
|
Kaynaklar
|
|
Bender,
F.E., Douglass, and Kramer, A.S. 1989. Statistical Methods for Food and
Agriculture. Food Products Press. NY.
Montgomery,D.C. 1997. Design and
Analysis of Experiments. 4th edition. John Wiley and Sons, Inc. USA
Roland,
C. 1991. Statistics in Research and Development. 2nd ed. Chapman
& Hall, London
and New York,NY
Tagushi, G. 1991.
System of Experimental Design. Quality Resources and American Supplier Ins.,
Inc. USA
|
|
|
|
 |
