Prof. Dr. Dilek BOYACIOĞLU
İTÜ Kimya Metalurji Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı
| İletişim | |
| Telefon: 212 285 6040 | Faks: 212 285 2925 |
| E-Posta: boyaci@itu.edu.tr | Kişisel Web Sayfası: http://atlas.cc.itu.edu.tr/~boyaci |
| Adres: İ.T.Ü. Kimya Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 80626 Maslak - İSTANBUL | |
| Eğitim | |
| Doktora: North Dakota State University, Dept. Cereal Science, Fargo, ND, A.B.D. (1992) | |
| Y. Lisans: Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir (1985) | |
| Lisans : Ege Üniversitesi, Gıda Fakültesi, İzmir (1981) | |
| Uzmanlık Alanları | |
| Gıda kalite kontrolü; Gıda Güvenliği; HACCP sistemi uygulamaları; Kimyasal gıda analizleri; Duyusal analiz; Mikotoksinler. | |
| Görevler ve Ödüller | |
| Bölüm Başkanı (2000-halen) | YÖK Doktora bursu (1988-1991) |
| Fakülte Kurulu Üyesi (2000-halen) | NDSU Araştırma Asistanlığı Bursu (1991-1992) |
| İTÜ Sosyal Tesisleri Başkanı (1999-2000) | Who is Who in the American Universities and Colleges, North Dakota State Üniversitesi (1992) |
| İTÜ Rektör Danışmanı (1999-2000) | |
| Başlıca Yayınları | |
|
Nilüfer, D. and Boyacıoğlu, D.
2002. A Comparative
Study of Three Different Methods For The Determination of Aflatoxins In
Tahini. J. Agric. Food Chem.
50 (12); 3375-3379.
Bostan, A. ve Boyacıoğlu, D. 1997. Kinetics of non-enzymatic color development in glucose syrups during storage. Food Chemistry 60 (4): 581-585 Boyacıoğlu, D. and Hettiarachchy, N.S.
1995.
Changes in biochemical components of wheat infected with Fusarium
graminearum. Journal of Cereal Science 21 (1): 57-62 Boyacıoğlu, D, Hettiarachchy, N.S., and D'Appolonia, B.L. 1993. Additives affect deoxynivalenol (vomitoxin) flour during breadbaking. Journal of Food Science 58 (2): 416-418 Boyacıoğlu, D., Hettiarachchy,
N.S., and Stack, R.W.
1992.
Effect of three systemic fungicides on deoxynivalenol (vomitoxin)
production by Fusarium
graminearum in wheat.
Canadian Journal of Plant Science 72 (1): 93-101. Boyacıoğlu, D.
and Gönül, M.
1990.
Survey of aflatoxin contamination of dried figs grown in
Turkey in 1986.
Food Additives and Contaminants 7(2): 235-237. |
|
| Verdiği Dersler | |
| Lisans:
Food Chemistry I, Gıda Kalite Kontrolü Laboratuarı, Duyusal Analiz,
Biochemical Changes During Food Processing Lisansüstü: İstatistik, Advanced Food Biochemistry |
|