Prof. Dr. Necla ARAN
İTÜ Kimya Metalurji Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı
| İletişim | |
| Telefon: 212 285 6892 | Faks: 212 285 2925 |
| E-Posta: naran@itu.edu.tr | Kişisel Web Sayfası: |
| Adres: İ.T.Ü. Kimya Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 80626 Maslak - İSTANBUL | |
| Eğitim | |
| Doktora: Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Teknolojisi Bölümü (1981) | |
| Lisans ve Y. Lisans: Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Teknolojisi Bölümü (1973) | |
| Uzmanlık Alanları | |
| Gıda Mikrobiyolojisi, Gıdalarda Mikrobiyolojik Analizler, HACCP Sistemi Uygulamaları, Gıda Biyoteknolojisi | |
| Görevler | |
| Bölüm Başkan Yardımcısı (2000-halen) | |
| Fakülte Kurulu Üyesi (1999-halen) | |
| Ödüller | |
| Ekim-Aralık,
1976:Reading, İngiltere (Tate and
Lyle Philip Memorial Research Institute)
Burs veren kuruluş:OECD. Ekim, 1979:Paris, Fransa (Apria, International Microbiology and Food Industry Congress) Burs veren kuruluş:OECD. Ekim, 1982:Münih, Almanya (Münih Üniversitesi, Veterinerlik Fakültesi)Burs veren kuruluş:NATO. Ekim, 1983:Braunschweig, Almanya, (FAL, Inst. Für Bodenbiologie) Burs veren kuruluş:NATO. Mayıs, 1985:Amsterdam, Hollanda (First International Penicilllium and Aspergillus Nato Workshop) Burs veren kuruluş:NATO. Ekim, 1985:Londra, İngiltere (Commonwealth Mycological Institute) Burs veren kuruluş:NATO. Mayıs, 1989:Baarn, Hollanda (Second International Penicillium and Aspergillus NATO Workshop) Burs veren kuruluş:NATO. Ağustos, 1990:Baarn, Hollanda (Second International Workshop on the Standardization of Methods for the Mycological Examination of Foods) Burs veren kuruluş:NATO Haziran, 1994:Kopenhag, Danimarka (Third International Workshop on the Standardization of Methods for the Mycological Examination of Foods) Burs veren kuruluş:NATO Şubat, 1996:Detmold, Almanya (Bundesanstalt für Getreide Kartoffeel und Fettforschung, Institute für Müllerei und Backereitechnologie) Burs veren kuruluş: TÜBİTAK-Türk Alman Teknik İşbirliği-DLG |
|
| Başlıca Yayınlar | |
|
ARAN, N. 2001. The effect of calcium and sodium lactates on growth from spores of Bacillus cereus and Clostridium perfringens in a ‘sous-vide’ beef goulasch under temperature abuse. International Journal of Food Microbiology 63: 117-123. ARAN, N. 1998. A microbiological study of Kashar cheese. Milchwissenschaft 53 (10): 565-568. ÖZAY, G., ARAN, N., PALA, M. 1995. Influence of harvesting and drying techniques on microflora and mycotoxin contamination of figs. Die Nahrung 39 (2): 156-165. HEPERKAN, D., ARAN, N. & AYFER, M. 1994. Mycoflora and aflatoxin contamination in shelled pistachio nuts. Journal of the Science of Food and Agriculture, 66: 273-278. ARAN, N. ve EKE, D. 1987. Mould mycoflora of kaşar cheese at the stage of consumption. Food Microbiology 4: 101-104. |
|
| Verdiği Dersler | |
| Lisans:
Biyoteknoloji, Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuarı, Gıda
Mikrobiyolojisi II Lisansüstü:Gıda Toksikolojisi, Gıda Proseslerinde Fermentasyon Teknolojisi |
|