| Mikrobiyoloji Laboratuarları | |
| Gıda
Mikrobiyolojisi Laboratuarlarında öğrencilerimiz, gıdaların bakteri, küf ve maya kontaminasyonlarının
nasıl tespit edildiğini öğrenmektedirler. Bu laboratuar ile
öğrencilerimiz mikrobiyolojik analizler konusunda da deneyim
kazanmaktadır. |
 |
| Gıda Teknolojisi Laboratuarı | |
| Bu
laboratuarda yüksek kaliteli gıda maddelerinin üretim
teknolojisi ve uygulamalarının üzerinde durulmaktadır.
Öğrencilere hem gıda işleme
proseslerinin prensip ve pratiklerini öğretmek hem de
konunun teorik yönünün daha iyi anlaşılmasını sağlamak
amaçlanmaktadır.
Hububat
Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri |
|
| Temel İşlemler Laboratuarı | |
| Temel İşlemler Laboratuarı çeşitli gıda prosesleri sırasında kullanılan ekipmanları laboratuar ölçeğinde içermektedir. Bu cihazlarda yapılan denemeler ile öğrencilerimiz laboratuarda pek gıda prosesini inceleme fırsatı bulmaktadır. | Mevcut
Cihazlar
Pastörizatör |
  Distillasyon Ünitesi ve Püskürtmeli Kurutucu |
|
| Duyusal Analiz Laboratuarı | |
| Duyusal
Analiz Laboratuarında insan duyularının bir enstrüman gibi
kullanıldığı analiz metotlarıyla gıdaların tat, koku,
doku, renk, şekil ve boyut gibi duyusal özelliklerinin değerlendirilmesi
yapılmaktadır. |
 |
| Projeleri ürün geliştirme, yeni ürün formülasyonları geliştirme veya kalite muhafazası gibi konularda olan öğrencilerimiz ile birlikte araştırma amacıyla kullanılan bu testler için laboratuarda test kabinleri ve örnek hazırlama odası mevcuttur. |  |
| Kalite Kontrol Laboratuarı | |
| Gıda Kalite Kontrol Laboratuarı çeşitli kimyasal, fiziksel ve enzimatik yöntemlerle gıda kalitesinin değerlendirilmesini kapsamaktadır.Öğrencilerimiz bu laboratuarda yağ, nem, protein, nişasta, şeker ve mineral madde analizlerinin yanı sıra; kuru madde tayini, gıdalarda çeşitli boya maddelerinin ve kimyasal koruyucular (nitrit, benzoik asit, kükürt dioksit) gibi çeşitli katkı maddelerinin; pastörizasyon işleminin etkinliğinin testi için fosfataz enzim aktivitesi tayini analizlerini yapabilmektedir. Kalitatif olarak çok sayıda gıda bileşeninin analizinde yoğun olarak kullanılan ince tabaka kromatografisi analizleri de yapılmaktadır. |  |
| Bazı
Ekipmanlar
Etüv |
 |
