1979 yılında İstanbul’da doğdu. Lise eğitimini İstanbul Kabataş Erkek Lisesinde tamamladı. 1997 yılında İ.T.Ü. Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Bölümünü kazandı. Hazırlık sınıfından sonra Bahar döneminde ders almaya başladı ve Gıda Mühendisliği Bölümü’ne nakil oldu. Pelin, aktif öğrenciliği sırasında bir ders projesi kapsamında soya ürünlerinin köftede kullanımını araştırırken, bu ürünlerin satışını yapan firmada yarı-zamanlı olarak çalışmaya başladı. Mükemmel iletişim becerileri ile buradaki özverili çalışmasını firmanın temsilcisi olduğu şirketin A.B.D.’deki tesislerinde staj yapma olanağına dönüştürebildi.

Pelin ve Ailesi, mezunyet töreninden sonra 2002

2002 yılında üçüncülük derecesi ile Gıda Mühendisi olarak mezun olduktan sonra, bölümün Yüksek Lisans programına kabul edildi. Aynı zamanda Güllüoğlu firmasında Gıda Mühendisi olarak iş hayatına atıldı. Çok kısa sürede bu firmada diyabetik baklava üretimi projesini yürüttü ve tamamladı.

 2003 yılında  Oklahoma State Üniversitesi Gıda Bilimi Bölümünden burs kazanarak A.B.D.’ne Yüksek Lisans programına kabul edildi. A.B.D.’de yakalandığı enfeksiyon sonucu rahatsızlanarak, Türkiye’ye döndü ve ne yazık ki hiç beklenmedik şekilde geçirdiği operasyonlardan sonra 25 Eylül 2004’de aramızdan ayrıldı...

Pelin’in çok kısa akademik yaşamına sığdırabildiği bir yayını vardır. Bu çalışma kendisi tedavi görürken, Las Vegas’ta 2004 yılında yapılan IFT Annual Meeting’de sunuldu...

 Yayınları:
 

 “Köz, P.,  Boyacıoğlu, D. & Özçelik, B. 2004. Development of a functional Turkish desert: Dietetic and diabetic baklava. IFT 2004 Annual Meeting &  Food Expo,July 12-16, 2004, Las Vegas, USA.”