EĞİTİM MUTFAĞI AÇILIŞ TÖRENİ

Gıda Mühendisliği Bölümü’ne Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları, Sanayicileri ve İşadamları Derneği (TUSID) ve İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği (IYSAD) tarafından bağışlanan “Eğitim Mutfağı”nın açılış töreni 4 Mayıs 2005 tarihinde sektör temsilcilerinin de katılımları ile Kimya-Metalurji Fakültesi’nde gerçekleştirilmiştir.

Başlıca otel, restoran, tabldot (kurumsal gıda hizmetleri) ve ayaküstü (fast-food yerine kullanılmıştır) restoranlar olmak üzere dört ana kısımdan oluşan hazır yemek sektörünün nitelikli ara eleman ihtiyacına yanıt verebilmek üzere bir eğitim mutfağı kurma projesi tasarlanmıştır. Sektördeki ara elemanlara ve gıda mühendislerine özellikle “gıda güvenliği” esas alınmak üzere geliştirilecek sertifika programları ile bu mutfağın sürekli bir eğitim merkezi haline getirilmesi amaçlanmaktadır.  Bu şekilde hazır yemek sanayinin mevzuat ve gıda güvenliği hususlarında bilinçlendirmesi ve ara eleman niteliklerinin geliştirilmesi süreklilik gösteren ve standart içerikte programlar ile desteklenecektir.

Ünivesite-Sanayi işbirliğine örnek bir uygulama teşkil eden bu projenin sonucu İ.T.Ü. Gıda Mühendisliiği Bölümüne kazandırılan mutfağın açılış töreni aşağıda verilen program dahilinde gerçekleştirilmiştir.

Tarih               :           4 Mayıs 2005 saat 16:00
Yer                 :           İ.T.Ü. Kimya-Metalurji Fakültesi D-201 no’lu derslik

PROGRAM